📚

Управление производственным комплексом в гостиничном и ресторанном бизнесе

Управление производственным комплексом в гостиничном и ресторанном бизнесе — это дисциплина, которая обучает эффективной организации работы кухни, складов и сервисных зон, помогая оптимизировать затраты, повышать качество услуг и обеспечивать бесперебойную работу заведений гостеприимства.

При приеме продуктов в ресторан сначала производится …
#110879
Нормы полуфабрикатов для листа заготовок рассчитываются на основании …
#110880
Неверно, что рабочее время сотрудника производства включает … работы
#110881
Потерю рабочего времени выявляют с помощью …
#110882
Неверно, что у сотрудников производства бывает …
#110883
Лайн-чек необходим для контроля …
#110884
В столовых разных типов основой производственной программы является …
#110885
Главные методы управления производством: …
#110886
Минимизация затрат на производство продукции на предприятии питания является …
#110887
Неверно, что к задачам менеджера производства в ресторане можно отнести …
#110888
… метод организации производства – это метод, основанный на ритмичной повторяемости согласованных во времени и в простра...
#110889
Помещения для хранения продукции должны располагаться …
#110890
Высокая трудоемкость, не всегда эффективное использование оборудования, необходимость высокой квалификации исполнителей...
#110891
Самую высокую производительность труда обеспечивает организация … производства
#110892
Принять товар на склад по качеству – это значит …
#110893
Величина товарных запасов сырья в ресторане по основным группам продукции определяется …
#110894
Неверно, что одной из причин порчи при хранении продуктов является …
#110895
Принцип ротации при хранении продуктов – это …
#110896
Неверно, что учет котловым методом дает информацию о …
#110897
Предприятие питания является доготовочным, если …
#110898

« 1 2 3 4 ... 6 »