#110895
Неверно, что одной из причин порчи при хранении продуктов является …
Варианты ответа:
  • сорбция
  • перекрестное заражение
  • десорбция
  • гниение в белковых продуктах
Тематика: Управление производственным комплексом в гостиничном и ресторанном бизнесе
Курсы в категории: Экономика и управление
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Принцип ротации при хранении продукто Неверно, что учет котловым методом дает инфо Метод низкотемпературной готовки пр Для применения технологии Сувид на предприятие необходи Неверно, что создание ресторанного комплекса из различных брендов