Вопросы по дисциплине:
Кулинария
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 591 | При замесе начинается процесс | Открыть |
| 592 | Формирование внешнего вида изделий после выпечки | Открыть |
| 593 | Безопарный способ приготовления теста | Открыть |
| 594 | Как определить выбродившее тесто | Открыть |
| 595 | При сбраживании теста активированными дрожжами | Открыть |
| 596 | Какое количество сахара и жира входит в рецептуру теста, приготовленного безопраным способом | Открыть |
| 597 | К физическим методам активации дрожжевого теста относятся | Открыть |
| 598 | Химические методы активации дрожжевого теста | Открыть |
| 599 | Биохимические методы активации дрожжевого теста | Открыть |
| 600 | Повышение качества хлебобулочных изделий зависит от | Открыть |