К физическим методам активации дрожжевого теста относятся
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов в рамках выбранной области, формирование практических навыков и развитие аналитического мышления. Рассматриваются современные подходы, инструменты и технологии, а также их применение в реальных задачах. Особое внимание уделяется междисциплинарным связям и актуальным тенденциям. Программа включает теоретические модули, практические задания и проекты, позволяющие закрепить полученные знания. Подходит для студентов и специалистов, желающих углубить свою подготовку.
Варианты ответа:
- к физическим методам активации дрожжевого теста на стадии замеса и брожения относится предварительное приготовление эмульсии путем непрерывного перемешивания с применением тестомесильных или взбивальных машин, магнитных мешалок и др.
- перемешивания с применением миксера, блендера
Ответ будет доступен после оплаты