Повышение качества хлебобулочных изделий зависит от
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов в рамках выбранной области, формирование практических навыков и развитие аналитического мышления. Рассматриваются современные подходы, инструменты и технологии, а также их применение в реальных задачах. Особое внимание уделяется междисциплинарным связям и актуальным тенденциям. Программа включает теоретические модули, практические задания и проекты, позволяющие закрепить полученные знания. Подходит для студентов и специалистов, желающих углубить свою подготовку.
Варианты ответа:
- свойств дрожжей, их способности сбраживать моно- и дисахариды с образованием этанола и диоксида углерода, разрыхляющего тесто
- количества образующейся в мучных полуфабрикатах мальтозы
Ответ будет доступен после оплаты