#905869
Как определить выбродившее тесто
Варианты ответа:
  • выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза; при надавливании пальцем медленно выравнивается; поверхность выпуклая; тесто имеет приятный спиртовой запах
  • после обминки востанавливает первоначальный объем
  • имеет интенсивный кислый и спиртовой запах
Тематика: Кулинария Нефтехимия Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Гуманитарные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
При сбраживании теста активированными Какое количество сахара и жира входит в рецептуру теста, приготовленного б К физическим методам активации дрожжевого тест Химические методы активации дрожжево Биохимические методы активации дрожжев