Вопросы по дисциплине:
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 271 | Белый ячменный солод можно рассматривать как обязательный компонент в рецептурах | Открыть |
| 272 | Мука пшеничная высшего сорта | Открыть |
| 273 | Накопившиеся при проращивании зерна ферменты | Открыть |
| 274 | При замесе начинается процесс | Открыть |
| 275 | Формирование внешнего вида изделий после выпечки | Открыть |
| 276 | Безопарный способ приготовления теста | Открыть |
| 277 | Как определить выбродившее тесто | Открыть |
| 278 | При сбраживании теста активированными дрожжами | Открыть |
| 279 | Какое количество сахара и жира входит в рецептуру теста, приготовленного безопраным способом | Открыть |
| 280 | К физическим методам активации дрожжевого теста относятся | Открыть |