#931886
Способы обработки сырья
Варианты ответа:
  • способы обработки сырья включают: оттаивание мороженых продуктов
  • освобождение их от загрязнений и несъедобных частей
  • деление продуктов на части, требующие различной тепловой обработки
  • придание продуктам необходимых размеров, формы, состояния, компонование их в соответствии с предъявляемыми к полуфабрикатам требованиями
  • воздействие на продукты, сокращающее продолжительность их последующей тепловой обработки
  • все перечисленное
Тематика: Исполнительное производство Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Правоведение
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Размораживанию подверг Для удаления загрязнений, несъедобных частей и примесей продукты раститель Разделение продуктов, имеющих неоднородную Чтобы придать полуфабрикатам необходимые размеры, форму, консистенцию и другие п Для сокращения продолжительности тепловой обработки неко