#931884
Съедобную часть готовой продукции, которую потребитель не использовал
Варианты ответа:
- вследствие низкого качества блюд и изделий (подгорелая корочка у жаркого, пересоленная, недоваренная или остывшая продукция и т. д.) – относят к потерям
- в результате индивидуальных особенностей вкуса и привычек (например, непереносимость мяса с повышенным содержанием жира, привычка оставлять на тарелке недоеденную продукцию), следует относить к прямым потерям, которых на предприятии не должно быть
- все перечисленное
Курсы в категории:
Правоведение