Вопросы по дисциплине:
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 341 | Яичный порошок получают из | Открыть |
| 342 | Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств — зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса. | Открыть |
| 343 | К какому типу процессов, происходящих при хранении еды, относятся: плесневение, гниение, брожение | Открыть |
| 344 | Ферментативные и физ-хим. процессы во время хранения. Мясо расслабляется, возвращается способность удерживать и поглощать влагу. Накапливаются азотистые экстрактивные вещества –улучшают вкус и аромат мяса – это этап… | Открыть |
| 345 | Энергетическая ценность 100 г белка равна, ккал | Открыть |
| 346 | Энергетическая ценность 100 г жира равна, ккал | Открыть |
| 347 | Что из перечисленного не относится к полисахаридам (>1) | Открыть |
| 348 | Окисление, пиролиз сахаров при нагревании, приводит к образованию продуктов со своеобразным запахом и вкусом. Используется в кулинарии для придания продуктам питания особого сладкого вкуса. | Открыть |
| 349 | Благоприятными условиями для развития большинства микроорганизмов порчи пищевых продуктов является (>1): | Открыть |
| 350 | Главная отличительная особенность производства черного чая в том, что в технологическом процессе | Открыть |