#905876
Магнитная обработка дрожжей
Варианты ответа:
  • один из эффективных способов, оказывающих влияние на их активацию. Этот физический метод позволяет в 1,5-2,0 раза ускорить брожение и созревание теста
  • неэффективный и дорогой способ
Тематика: Кулинария Нефтехимия Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Гуманитарные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Способы активации дрожжевых Источниками клетчатки для мучных изделий Новым перспективным направлением в хлебопечен Известны результаты снижения калорийности мучных кондите Размножение смешанной (или комбинированной) закваски дрожжей и