#905879
Новым перспективным направлением в хлебопечении является
Варианты ответа:
- добавление в мучные изделия фруктовых и овощных порошков. Они позволяют снизить сахароемкость продукции, обогатить мучные изделия минеральными веществами, микроэлементами, уменьшить расход дефицитной лимонной кислоты
- добавление в хлебобулочные изделия гидроколлоиды
- добавление проросших зерен
- добавление цукатов
Курсы в категории:
Гуманитарные науки