#905634
Используется как эмульгатор при изготовлении шоколада из низших сортов какао-бобов:
Варианты ответа:
  • олеиновая кислота
  • углекислый калий
  • углекислый магний
Тематика: Нефтехимия Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Инженерные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Пищевые поверхностно-активные ве Ацилированный моноглиц Сложные эфиры шестиатомного спирта сорбита и природных кислот, нашедшие применение при производстве кондитерских изделий, в хлебопечен Цитраты Натриевая соль стеароилмолочной кислоты, используется в пищевой промышленности в качестве пищевого поверхностно-активного вещества