#898908
Что существенно влияет на процесс черствения хлеба
Варианты ответа:
  • наиболее существенно на процесс черствения влияют условия хранения хлеба. Установлено, что наиболее быстро черствеют изделия, хранящиеся при температуре 7-20 ºС
  • установлено, что наиболее быстро черствеют изделия, хранящиеся при температуре от 17-30 ºС
Тематика: Кулинария Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров Тестирование оценщиков
Курсы в категории: Гуманитарные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Приготовление теста начина При каких условиях хлеб не че Образование теста при замесе происходит в результате ряда процессов, из которых Коллоидные процессы, протекающие пр При замесе теста наряду с физико-механическими и коллоидными процессами протека