#814837
Как оптимизировать операции при производстве хлебобулочных изделий?
Варианты ответа:
  • Четко регулировать последовательность операций: Подготовка и дозирование сырья; Приготовления теста (замес, брожение или созревание); Разделка; Расслойка тестовых заготовок; Выпечка; Контроль качества готовой продукции
  • Приготовления теста (замес, брожение или созревание); Разделка; Расслойка тестовых заготовок; Выпечка; Контроль качества готовой продукции
  • Приготовления теста (замес, брожение или созревание); Разделка; Расслойка тестовых заготовок; Контроль качества готовой продукции
Тематика: Безопасность производственной деятельности Основы безопасности жизнедеятельности (ОБЖ) Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Курсы в категории: Безопасность и правопорядок
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Какие общепризнанные ключевые элементы включает в себя безопасность инновационной пищевой продукции, позволяющие обеспечить безопасность пищевой продукции во всей цепи ее создания вплоть до стадии Как оптимизировать процесс брожения (созрева При организации технологического процесса какие признаки характеризуют созревани Какие процессы включает комплекс процессов «С Какое брожение преобладает в пшеничном тесте, приготовленном по инноваци