Вопросы по дисциплине:
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 321 | При нагревании сахаров свыше 160°С они: | Открыть |
| 322 | Из какао тёртого, сахарной пудры и масла какао готовят… | Открыть |
| 323 | Белый шоколад отличается отсутствием в составе | Открыть |
| 324 | Фруктово-ягодное пюре, уваренное с сахаром, патокой, агаром (или пектином), пищевыми кислотами, ароматическими и красящими веществами, превращается в… | Открыть |
| 325 | Твердый сычужный сыр | Открыть |
| 326 | Высокой усвояемостью (97-98%) отличаются жиры: | Открыть |
| 327 | Вкус и рисунок сыра формируются при: | Открыть |
| 328 | Молочный сахар называется | Открыть |
| 329 | Доведение свойств молочных продуктов (жирность, содержание сухих веществ, углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений называется | Открыть |
| 330 | Медленное таяние мороженого на воздухе при сохранении формы и таяние во рту без его переохлаждения обеспечивает | Открыть |