#929821
При нагревании сахаров свыше 160°С они:
Варианты ответа:
- образуют коричневоокрашенные соединения в результате реакции карамелизации
- образуют темноокрашенное вещество в результате реакции меланоидинообразования
- образуют вещества коричного цвета в результате реакции Майяра
- образуют светлоокрашенные соединения в результате реакции карамелизации
Курсы в категории:
Гуманитарные науки