#905861
Газообразующая способность муки зависит
Варианты ответа:
  • от содержания в ней сахаров и главным образом от способности муки образовывать сахар из крахмала при замесе
  • от содержания в ней липидов
  • от содержания в ней крахмала
Тематика: Кулинария Нефтехимия Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Гуманитарные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Ржаной солод используется для по Белый ячменный солод можно рассматривать как обязательный компон Мука пшеничная высшего Накопившиеся при проращивании зерна При замесе начинается пр