#905845
Какие процессы происходят при замесе
Варианты ответа:
  • физические, коллоидные
  • физические, коллоидные, биохимические
  • коллоидные, биохимические
Тематика: Кулинария Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Гуманитарные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Клейковина достигает максимального набухания в интерва Какую роль играет дефицит Роль глиадина при формировании структ Важнейшие показатели качества муки для макарон Процесс прогоркания жиров ускоряется в п