#1039294
Может ли время приготовления блюдо изменяться в зависимости от дня недели или загрузки ресторана?
Варианты ответа:
  • Да, допускается изменение времени приготовления блюд в критические дни
  • Нет, тиккет-тайминг это строгий регламент по времени готовки блюда, нагрузка не должна приводить к его нарушению
  • Да, если речь касается закусок или десертов
Тематика: Мотивация труда персонала Мотивация трудовой деятельности Организация мотивации персонала, управление вознаграждениями
Курсы в категории: Экономика и управление
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Помогают ли «любимые блюда» официантов работе На что следует ориентироваться менеджеру кухни при запуске н Чем отличаются знание о блюде повара и о Какой наиболее оптимальный способ ввода нового сотрудник Для чего необходимо расчет предполагаемы