📚

Производственный менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Производственный менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе учит эффективному управлению операционными процессами, контролю качества услуг и оптимизации ресурсов, что необходимо для успешной работы предприятий индустрии гостеприимства.

Если на производстве нет кондитерского цеха, то допускается приготовление сладких блюд на отдельной технологической лини...
#510653
Неверно, что при полном цикле производства горячий цех ресторана может иметь в своем составе …
#510654
… относится к типу предприятий питания, на котором невозможно создать план выпуска продукции
#510655
При проектировании рабочего места повара расстояние между локтем работника и столом не должно превышать …
#510656
Готовая продукция, полуфабрикаты и покупные товары для реализации в ресторане носят название «…»
#510657
При правильной организации рабочего времени выполнение основных обязанностей должно занимать … рабочего времени
#510658
Складские помещения относятся к … службам ресторана
#510659
Неверно, что качество сервиса возможно оценить с помощью …
#510660
Неверно, что к задачам производственного менеджера в ресторане относится …
#510661
Помещения для хранения продукции должны располагаться …
#510662
… цех, в зависимости от типа производства, может являться и доготовочным, и специализированным
#510663
Основной задачей хостес в демократичном ресторане с высокой проходимостью является …
#510664
… форма обслуживания позволяет смене официантов обслужить большее количество гостей
#510665
Для организации уборки и подготовки зала к обслуживанию гостей менеджер составляет …
#510666
Задачи официантов по продажам на день доводятся менеджером посредством …
#510667
Предприятие питания является доготовочным, если …
#515233
Холодный цех ресторанов обычно примыкает к горячему, т.к. …
#515234
Выпуск ресторанных блюд небольшими партиями (по мере реализации) объясняется …
#515235
Неверно, что … совместить процессы мойки столовой и кухонной посуда на предприятии общественного питания
#515236
Расставьте в порядке очередности этапы технологического процесса в ресторане:
#515237

« 1 2 3 4 5 6 ... 11 »