Вопросы по дисциплине:
Кулинария
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 451 | По способу приготовления теста агрегаты делят на …. | Открыть |
| 452 | Для чего тестомесильные машины применяются на предприятиях хлебопекарной и макаронной промышленности? | Открыть |
| 453 | Что из себя представляет делительный механизм? | Открыть |
| 454 | Делительно-округлительный автомат А2-ХЛ1-С9 для каких операций предназначен? | Открыть |
| 455 | Что необходимо для предупреждения прилипания теста к рифленому валику? | Открыть |
| 456 | Как называются тестоформующие машины? | Открыть |
| 457 | На сколько групп подразделяются тесто-округлительные машины в зависимости от формы и характера поверхности рабочих органов, применяемых для округления теста? | Открыть |
| 458 | Какими возможностями обладают шкафы электрические жарочные одно-, двух- и трехкамерные? | Открыть |
| 459 | Точность деления при выработке хлебобулочных изделий должна быть не ниже | Открыть |
| 460 | Время разогрева шкафа ШЖЭ-3 до максимальной температуры, мин составляет... | Открыть |