#905730
Что необходимо для предупреждения прилипания теста к рифленому валику?
Варианты ответа:
  • чугунное покрытие и необходимое смазывание маслом
  • фторопластовое покрытие и обдувание воздухом
  • фторное покрытие рифленого валика
Тематика: Бережливое производство Кулинария Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Курсы в категории: Экономика и управление
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Как называются тестоформующие На сколько групп подразделяются тесто-округлительные машины в зависимости от формы и характера поверхности рабочих органов, пр Какими возможностями обладают шкафы электрические жарочные одно-, двух Точность деления при выработке хлебобулочных изделий должн Время разогрева шкафа ШЖЭ-3 до максимальной температуры, мин