#931879
Технологические потери продуктов – это
Варианты ответа:
  • потери основной части продуктов при производстве и потреблении кулинарной продукции: крошки при нарезке хлеба, пристенный слой овощного фарша на рабочих органах машин, жидкой пищи на кухонной, столовой посуде и др
  • на разных стадиях производства и потребления кулинарной продукции образуются отходы и технологические потери продуктов
Тематика: Исполнительное производство Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Правоведение
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Отходы – э Пищевые отходы – Технические отходы – Кормовые отходы – Съедобную часть готовой продукции, которую потребитель н