#905060
Чем отличаются жидкие ржаные закваски от густых
Варианты ответа:
  • жидкие ржаные закваски по видовому составу кислотообразующей микрофлоры мало отличаются от густых
  • в них обнаружены те же виды бактерий: L. plantarum, L. brevis, L. fermenti, L. casei и в единичных случаях L. buchneri и L. delbruckii
Тематика: Биология Бионика Ветеринария
Курсы в категории: Естественные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Какие культуры молочнокислых бактерий относятся к группе Какие закваски используют для производства пшени Каким видом бактерий вызывается самопроизвольное яблочно- мол Как готовят пшеничные за Микроорганизмы, развивающиеся на плодах