Какие закваски используют для производства пшеничного хлеба
🧠 Тематика вопроса:
Данная дисциплина исследует структуру, жизнедеятельность и развитие живых организмов, а также их взаимосвязи в природных системах. Она раскрывает фундаментальные законы существования жизни, от молекулярных механизмов до глобальных экологических процессов. Знания в этой области применяются в медицине, сельском хозяйстве, охране окружающей среды и современных биотехнологиях, способствуя решению актуальных научных и практических задач. Изучение дисциплины формирует понимание эволюционных принципов, механизмов наследственности и адаптации организмов к изменяющимся условиям среды.
Варианты ответа:
- пшеничный хлеб готовится на прессованных дрожжах, жидких дрожжах или жидких пшеничных заквасках
- специфический вкус хлеба, приготовленного на жидких дрожжах, вызывается наличием в них достаточно большого количества молочнокислых бактерий
- основную роль играют термофильные бактерии, в частности вид L. delbruckii, который применяют в качестве чистой культуры для заквашивания заварки
Ответ будет доступен после оплаты