#898931
Особенности жидких дрожжей
Варианты ответа:
- дрожжи имеют суспензиобразную коллоидную структуру
- жидкие дрожжи изготавливаются непосредственно на хлебозаводах. В отличие от прессованных дрожжей они содержат и молочнокислые бактерии. Вырабатывая молочную кислоту, молочнокислые бактерии препятствуют развитию в тесте картофельной палочки, вызывающей тягучую болезнь хлеба
- в отличие от прессованных дрожжей они содержат не только молочнокислые бактерии
Курсы в категории:
Естественные науки