#769276
Процесс постепенного размягчения мышечной ткани, увеличение влагопоглотительной и удерживающей способностей, накопление азотистых веществ, улучшение вкуса и аромата мяса – это … мяса
Варианты ответа:
  • созревание
  • гниение
  • окоченение
  • прогоркание
Тематика: Кулинария Нефтехимия Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Курсы в категории: Гуманитарные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Продукты, обладающие низкой биологической ценностью, при изготовлении которых используются обязательно сахар и до 200 видов Свойства, которые обуславливают полезность товара в процессе его эксплуатации и потр Грибы, которые по пищевой ценности к 1 ка В зависимости от способа обработки и степени зрелости ра Во Франции так называемый «очень старый» коньяк обознач