Вопросы по дисциплине:
Кулинария
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 521 | При замесе теста используется эмульсия, изготовляемая из воды и всех видов сырья, предусмотренного рецептурой, кроме муки и крахмала. В этом случае сырье подается | Открыть |
| 522 | Пищевые добавки необходимы для | Открыть |
| 523 | Какие натуральные красители используются в макаронном производстве? | Открыть |
| 524 | Какое воздействие оказывают на организм усилители вкуса и запаха | Открыть |
| 525 | Какие витамины с целью обогащения макаронных изделий можно использовать | Открыть |
| 526 | В зависимости от формы макаронные изделия подразделяют на следующие типы | Открыть |
| 527 | Виды нитеобразных изделий по размерам в сечении | Открыть |
| 528 | Каких наименований выпускают лентообразные изделия (лапша) | Открыть |
| 529 | Обжаривание сырых тестовых блоков МИБП осуществляется в | Открыть |
| 530 | Посредством чего прессующие устройства приводились в действие в средние века | Открыть |