Вопросы по дисциплине:
Химия
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 1801 | Объем выпеченного изделия по отношению к объему тестовой заготовки | Открыть |
| 1802 | Основное отличие ржаного теста от пшеничного | Открыть |
| 1803 | Готовность хлеба определяют по | Открыть |
| 1804 | При увеличении в тесте сахара и жира, | Открыть |
| 1805 | Сортировкой и просеиванием применяют для разделения | Открыть |
| 1806 | В зависимости от поверхности карамель подразделяют на: | Открыть |
| 1807 | Какая консистенция у фруктовой начинки? | Открыть |
| 1808 | Температура карамельной массы при выгрузке из вакуум-аппарата, °С | Открыть |
| 1809 | Для снижения нарастания редуцирующих веществ карамельная масса перед подкислением должна иметь температуру, °С | Открыть |
| 1810 | Чем отличаются конфеты от карамели: | Открыть |