Вопросы по дисциплине:
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 351 | Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности и т.д. | Открыть |
| 352 | Исходным сырьем для производства классического коньяка является | Открыть |
| 353 | Из ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы изготавливают | Открыть |
| 354 | Стадии посмертных изменений, происходящих в туше животного после его убоя, это: посмертное окоченение, … и порча | Открыть |
| 355 | Субпродукты – это | Открыть |
| 356 | При прочих равных, больше энергетическая ценность 100 грамм | Открыть |
| 357 | Оптимальная температура (в 0C) размножения для большинства микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов. | Открыть |
| 358 | К семейству осетровых относятся: (>1) | Открыть |
| 359 | Диетическим яйцом называется | Открыть |
| 360 | Высококалорийный белковый продукт, получаемый свертыванием молока при помощи закваски или сычужного фермента с последующей обработкой и созреванием сгустка. | Открыть |