Вопросы по дисциплине:
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 161 | Этот краситель, получают при контролируемой термической обработке пищевых углеводов: | Открыть |
| 162 | Пищевые лаки: | Открыть |
| 163 | Этот минеральный краситель белого цвета, источник получения которого — природный минерал ильменит, обладает отличной устойчивостью к температуре и свету: | Открыть |
| 164 | Натуральные красители, применяются для получения цвета от светло-желтого до оранжевого, имеют жирорастворимую и водорастворимую формы, идеальны для окраски мясной продукции, в том числе деликатесных изделий, птицы, поверхностного окрашивания колбасных оболочек: | Открыть |
| 165 | По выданным свидетельствам государственной регистрации и санитарно-эпидемиологическим заключениям наиболее часто используемыми пигментами в пищевой промышленности является натуральный краситель: | Открыть |
| 166 | Среди потребителей красителей в пищевой промышленности на 1-м месте находятся: | Открыть |
| 167 | Улучшитель консистенции: | Открыть |
| 168 | Пектин: | Открыть |
| 169 | Белковый продукт, представляющий собой смесь полипептидов (с молекулярной массой 50000-70000), а также их агрегатов, не имеющий ни вкуса, ни запаха: | Открыть |
| 170 | Пектиновые вещества: | Открыть |