Вопросы по дисциплине:
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 31 | Пищевые добавки Е 200 относятся к классу … | Открыть |
| 32 | Продукт, качество которого оценивают по содержанию альдегидов, кетонов, сивушных масел – это … | Открыть |
| 33 | Вид мяса домашней птицы, если температура в толще грудной мышцы 24°С – … | Открыть |
| 34 | Зерновая культура, содержащая повышенное количество белка – это … | Открыть |
| 35 | Твердый сычужный сыр … | Открыть |
| 36 | Подмена сливочного масла маргарином является фальсификацией … | Открыть |
| 37 | Общее свойство моносахаридов … | Открыть |
| 38 | Красную икру готовят из зерна рыб: … | Открыть |
| 39 | Процесс постепенного размягчения мышечной ткани, увеличение влагопоглотительной и удерживающей способностей, накопление азотистых веществ, улучшение вкуса и аромата мяса – это … | Открыть |
| 40 | Продукты, при изготовлении которых используются обязательно сахар и до 200 видов другого сырья, обладающие низкой биологической ценностью – это … продукты | Открыть |