Вопросы по дисциплине:
Нефтехимия
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 1481 | При увеличении в тесте сахара и жира, | Открыть |
| 1482 | Сортировкой и просеиванием применяют для разделения | Открыть |
| 1483 | В зависимости от поверхности карамель подразделяют на: | Открыть |
| 1484 | Какая консистенция у фруктовой начинки? | Открыть |
| 1485 | Температура карамельной массы при выгрузке из вакуум-аппарата, °С | Открыть |
| 1486 | Для снижения нарастания редуцирующих веществ карамельная масса перед подкислением должна иметь температуру, °С | Открыть |
| 1487 | Чем отличаются конфеты от карамели: | Открыть |
| 1488 | До какой влажности уваривают карамельный сироп, чтобы получить карамельную массу? | Открыть |
| 1489 | По способу защиты поверхности карамель подразделяют на: | Открыть |
| 1490 | Увариванием сырья готовят начинки | Открыть |