#984683
Сопоставьте правила процесса ОРГАНИЗАЦИЯ и примеры из ресторанной практики
Варианты ответа:
- Каждый работник должен знать, кому именно подчинен и от кого получает указания
- У подчиненного должен быть только один начальник
- Каждый должен понимать, за что он отвечает
- Официант должен понимать, кто ему ставит задачи и проверяет их исполнение (управляющий, администратор, старший официант…)
- На смене официант подчиняется одному руководителю, вне зависимости сколько руководителей работает сегодня в ресторане
- Каждый официант должен понимать зону своей ответственности (позиция, дополнительные обязанности, обязанности по чек листу)
Курсы в категории:
Экономика и управление