#905758
Туннельные печи имеют ряд существенных преимуществ перед тупиковыми конвейерными печами…
Варианты ответа:
- рабочей площадью пода у этих печей является нижняя и верхняя ветвь конвейера, печи занимают большую производственную площадь (до 3 м2 на 1 т суточной производительности) по сравнению с тупиковыми печами (0,5—1,5 м^2)
- обеспечивает организацию поточности производственного процесса, возможность механизации загрузки тестовых заготовок и выгрузки готовых изделий, лучшее распределение тепла по зонам пекарной камеры, автоматизацию контроля за тепловым и влажностным режимами, визуальное наблюдение за процессом выпечки и т. д
- туннельные печи перспективны в районах крайнего Севера, где стоимость 1 кВт-ч электроэнергии достаточно низкая
Курсы в категории:
Экономика и управление