#905047
В формировании твердых сыров принимают участие
Варианты ответа:
- ферментные системы молочнокислых стрептококков и палочек, а также пропионовокислых бактерий. Эти микроорганизмы обладают протеолитическими и липолитическими свойствами
- молочнокислые бактерии
Курсы в категории:
Естественные науки