#76698
Скорость изменения температуры поверхности продукта в камере при тепловой обработке зависит …
Варианты ответа:
  • от тепловой мощности аппарата
  • от объема тепловой камеры
  • от вида теплоносителя
  • от продолжительности нахождения продукта в камере
Тематика: Комплексное оснащение предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
Курсы в категории: Экономика и управление
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Температура жарочной поверхности опр Температура в камере при выпечке булочки выше, чем при жарке котлеты, при этом полезна Использование масла на жарочной пове Клиенту гостиничного предприятия вручает В комплект оборудования для прачечной