#110878
Информацию из технологических карточек лучше размещать …
Варианты ответа:
  • в папках, по видам блюд
  • в папках, отдельно для каждого рабочего места
  • перед глазами сотрудника каждого рабочего места
  • на раздаче, для контроля отдачи блюд
Тематика: Управление производственным комплексом в гостиничном и ресторанном бизнесе
Курсы в категории: Экономика и управление
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Нормы полуфабрикатов для листа заготовок рассчитываются Неверно, что рабочее время сотрудника производства вклю Потерю рабочего времени выявляют с п Неверно, что у сотрудников производства Лайн-чек необходим для конт