Вопросы по дисциплине:
Кулинария
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 681 | Сухой продукт, растворимый в воде, полученный из натурального жареного молотого кофе путем экстракции его водой с последующим высушиванием экстракта – это натуральный … | Открыть |
| 682 | Проросшее зерно любого вида – это … | Открыть |
| 683 | Смесь раздавленных ягод винограда, предназначенных для получения вина – это … | Открыть |
| 684 | Смесь сложных эфиров трехатомного спирта глицерина и жирных кислот – это … | Открыть |
| 685 | Продукт сходный со сливочным маслом по вкусу, цвету, аромату, консистенции, содержанию жиров, белков, углеводов и усвояемости – это... | Открыть |
| 686 | В молотые (дробленые, измельченные) или целые части пряно-ароматических растений, которые добавляются в пищу в небольших количествах для улучшения ее вкусовых и ароматических свойств называются … | Открыть |
| 687 | Алкогольный, насыщенный двуокисью углерода пенистый напиток, получаемый сбраживанием охмеленного солодового сусла пивными дрожжами – это … | Открыть |
| 688 | Напитки различной природы, состава, технологии приготовления, которые объединяют по основному назначению – утолять жажду и оказывать освежающее или тонизирующее действие – это … | Открыть |
| 689 | Процесс отгонки летучих веществ, сообщающих маслу запах и вкус называется … | Открыть |
| 690 | Установите последовательность этапов технологической схемы производства чая: | Открыть |