Вопросы по дисциплине:
Кулинария
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 531 | Из каких основных операций состоит процесс производства макаронных изделий | Открыть |
| 532 | В чем заключается подготовка сырья | Открыть |
| 533 | Какие действия производят с водой, предназначенной для замеса теста | Открыть |
| 534 | Что необходимо предпринять для предотвращения потемнения изделий | Открыть |
| 535 | Какие условия оказывают решающее влияние на свойства теста? | Открыть |
| 536 | Цель сушки макаронных изделий | Открыть |
| 537 | Основными негативными факторами для предприятий пищевой промышленности, и в частности макаронной фабрики, являются | Открыть |
| 538 | Классификация макаронных изделий | Открыть |
| 539 | Из какой муки изготавливают макаронные изделия группы А | Открыть |
| 540 | Из какой муки изготавливают макаронные изделия группы В | Открыть |