Вопросы по дисциплине:
Химия
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 1811 | До какой влажности уваривают карамельный сироп, чтобы получить карамельную массу? | Открыть |
| 1812 | По способу защиты поверхности карамель подразделяют на: | Открыть |
| 1813 | Увариванием сырья готовят начинки | Открыть |
| 1814 | Содержание влаги в мармеладе | Открыть |
| 1815 | Назовите изделия, полученные из абрикосового пюре, уваренного с сахаром в виде полушарий? | Открыть |
| 1816 | Раствор извлеченных веществ в экстрагенте называется | Открыть |
| 1817 | Растиранием и перемешиванием сырья готовят начинки | Открыть |
| 1818 | Влажность начинки мягкой карамели составляет | Открыть |
| 1819 | В качестве веществ, задерживающих кристаллизацию сахарозы в карамельной массе применяют | Открыть |
| 1820 | Между сахаром и патокой в рецептуре карамельной массы должно быть соотношение | Открыть |