Вопросы по дисциплине:
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 651 | Высококалорийный белковый продукт, получаемый свертыванием молока при помощи закваски или сычужного фермента с последующей обработкой и созреванием сгустка. | Открыть |
| 652 | Доведение свойств молока (жирность, содержание сухих веществ) до стандартных значений путём смешивания его с молоком, имеющим другие свойства, называется | Открыть |
| 653 | Масло, очищено только механически, фильтрацией. Сохраняются естественный аромат и цвет, биологически ценные вещества, называется | Открыть |
| 654 | Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств —зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса? Называется… | Открыть |
| 655 | Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности, и т.д. называется… | Открыть |
| 656 | Какой незаменимый компонент пищи является природным эмульгатором, пенообразователем, загустителем и участником реакции Майара и т.д.? | Открыть |
| 657 | Комплексное понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продуктов питания, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию, доброкачественность и органолептические свойства, называется… | Открыть |
| 658 | Совокупность свойств продукции, призванных удовлетворять потребность в соответствии с его назначением называется | Открыть |
| 659 | текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку и товар, называется… | Открыть |
| 660 | Действия, направленные на обман потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью, называются… | Открыть |