Вопросы по дисциплине:
Нефтехимия
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 1461 | Для чего производят расстойку теста? | Открыть |
| 1462 | В каких условиях хлеб быстрее плесневеет? | Открыть |
| 1463 | Какое сырье в хлебопекарном производстве относится к основному? | Открыть |
| 1464 | Предпочтительнее транспортирование муки из складских емкостей проводить | Открыть |
| 1465 | Жидкая суспензия дрожжей в воде, полученная сепарированием культурной среды называется | Открыть |
| 1466 | Брожение по традиционной технологии занимает | Открыть |
| 1467 | В рецептуре указывается | Открыть |
| 1468 | Влажность опары по отношению к влажности теста должна быть | Открыть |
| 1469 | В тесте на традиционной опаре муки содержится | Открыть |
| 1470 | Предпочтительнее безопарным способом выпекать | Открыть |