#906029
В чем различие опарного и безопарного способов?
Варианты ответа:
  • снижения расхода муки
  • при безопарном способе замешивается вся мука
  • в снижении кислотности
  • лучшее разрыхление теста
Тематика: Нефтехимия Основы фасилитации Химия
Курсы в категории: Инженерные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
В чем отличие густой закваски от Производительность какого оборудования определяет мощност Срок хранения хлеба пшеничного из сорто Поверхность раздела характер Для чего производят расстойку