#816354
Критическая контрольная точка (ККТ) - это...
Варианты ответа:
- этап, на котором может быть применено управление, и который является необходимым для предотвращения или исключения опасности, относящейся к безопасности пищевых продуктов, или снижения ее до приемлемого уровня
- точка в технологическом процессе производства пищевого продукта, в которой осуществляется контроль одного из важных показателей качества полуфабриката или готовой продукции
- точка на каком-либо этапе производства пищевого продукта, в которой критически важно соблюдение технологических параметров
Курсы в категории:
Экономика и управление