#786514
При сервировке стола кокильницы используются для …
Варианты ответа:
  • судака запеченного и др.
  • грибов в соусе, крабов в соусе, жульенов из дичи и птиц и других горячих закусок
  • зернистой и кетовой икры
  • почек, яиц, отварного картофеля (горячего) к сельди, солянки рыбной, солянки мясной, блинов и других горячих закусок и блюд на 1–2 порции.
Тематика: Комплексное оснащение предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса Разработка меню ресторана Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе
Курсы в категории: Экономика и управление
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
При обслуживании гостей хозяин приема обслуж При распределении гостей за столом почетным местом счит При работе тепловых аппаратов, рассчитанных на давление до 5×103 Па, необходимо следить за нормальной работой манометра и предохранительного клапана, в случае если при давлении 5×1 Согласно правилам этикета, первыми из-за сто Организованный в ресторане банкет, в котором сочетаются несколько видов обслужи