#72580
Калькуляционная карточка дает информацию …
Варианты ответа:
  • по себестоимости блюда
  • по норме продуктов, необходимых для блюда
  • о качестве работы повара
  • о качестве продуктов, используемых в ресторане
Тематика: Нормативно-правовое обеспечение ресторанного бизнеса
Курсы в категории: Правоведение
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Для наиболее точных расчетов калькуляционная карточка составляется Документ, сопровождающий получение продукции со скл Блюда в плане-меню располага Основные нормы гигиены на предприятии разраб Если в отеле останавливаются иностранные граждане, то в соответствии с законодательст